Post Nit de la Recerca 2010. Ciència, cuina… i aigua.

Divendres passat, tal i com havíem anunciat, a Girona vàrem celebrar la Nit de la Recerca 2010 (rn10). Tot i la pluja que va caure a Girona la festa es va poder celebrar, això sí, a l’interior de la Casa de la Cultura de Girona.

Experiments d’inauguració de la Nit de la Recerca 2010 per Dani Jiménez i el seu equip. Amb les autoritats universitàries i polítiques de Girona, els organitzadors de la rn10 i el director de la Casa de la Cultura de Girona. Hall de la biblioteca de la Casa de la Cultura de Girona.

En Dani Jiménez va ser l’encarregat de dinamitzar la vetllada, així com de fer els grans experiments d’inauguració i cloenda.

Experiment de sublimació del CO2 dins d’una ampolla de plàstic submergida en un bidó d’aigua. Foto: Monet de l’explosió de l’ampolla per sobrepressió i caiguda del bidó.

Com a acte de cloenda en Dani Giménez ens va oferir l’activitat “Electrifica’t per la ciència”, on alguns de nosaltres vàrem viure escenes de la història de la ciència en 1a persona.

El grup de divulgació científica Reacciona… explota! de la C4D (Química UdG) també vàrem fer alguns experiments a l’engròs a l’exterior (quan el temps ens ho va permetre), com el de foradar una rentadora metàl·lica mitjançant la reacció termita. També vàrem organitzar alguns dels tallers que es varen desenvolupar a l’interior de la Casa de la Cultura.

Flamarades de colors al cremar solucions alcohòliques de diferents sals ruixades amb pistola d’aigua

Pep Duran i Dani Jiménez fent experiments amb la canalla encuriosida.

Enguany hem gaudit de l’ajuda de companys i companyes del 3r Jove Campus de Recerca de la UdG (que es celebrà el passat mes de juliol) que divendres ens varen ajudar a portar els diversos tallers, així com companys i companyes estudiants de 3r curs de Química a la UdG.

Companys del 3r Jove Campus de Reecrca de la UdG, “becaris” de la Nit de la Recerca 2010.

Companys estudiants de 3r curs de Química a la UdG, “becaris” de la Nit de la Recerca 2010.

Un dels tallers més interessants que vaig poder veure a la Nit de la Recerca va ser el desenvolupat pel químic Pere Castells de la Fundació Alícia (que la setmana passada vaig tenir el goig de visitar de la seva mà).

Taller on els visitants més jovenets varen gaudir esbrinant el culpable d’entre els sospitosos d’un crim, analitzant químicament els rastres trobats a l’escena.

Per acabar presento un dels clips que en Miquel Duran (@miquelduran) va gravar a la finalització de la Nit de la Recerca 2010. Concretament en aquest clip de 15 segons jo mateix responc sense preparació prèvia, com s’evidencia a l’escoltar-lo, a la ràpida pregunta d’en Miquel. Només recordo que entre el tràfec de finalització de la rn10 vaig trobar-me amb una càmera de vídeo davant dels morros i la veu del professor de química teòrica que exclamava “La teva impressió de la Nit de la Recerca. Tens 30 segons”, o quelcom molt similar… 😉

Quina fila… bata de laboratori i barret de cuiner!

(La resta de clips, on els altres companys responen a en Miquel, els trobareu al canal de youtube de la C4D).

Nit d ela Recerca 2010 a la premsa:

Fundació Alícia = Cuina + Química

Membres de la Càtedra de Cultura Ceintífica i Comunicació Digital (C4D) de la UdG ahir vàrem tenir el goig de visitar la Fundació Alícia, després d’haver quedat amb el director del Departament Cienífic de la institució, el químic Pere Castells.

ALÍCIA, aquest nom amb tantes connotacions científiques -tots recordem les aventures del personatge literari del matemàtic Lewis Carroll, o Charles Dodgson, com preferiu…- en aquesta entitat fa referència als seus 2 pilars, ALImentació i ciènCIA. En els laboratoris-cuina d’aquesta entitat, situada al costat mateix del monestir de Sant Benet de Bages, cuiners i científics treballen coze a colze dedicats a la innovació tecnològica en cuina i la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic amb l’objectiu de promoure la bona alimentació. El consell assessor de la Fundació està presidit pel xef Ferran Adrià.

Grup de químics de la UdG i el químic Director del Departament Científic de la Fundació Alícia, Pere Castells a les cuines de recerca de la institució.

No cal dir que recomano la visita de la Fundació Alícia, així com la del seu lloc web (alícia.cat), on trobareu diversa informació i us podreu descarregar en format pdf els interessantíssims llibrets dels seus tallers didàctics, entre els quals  trobem el tema general Cassoles i provetes amb els títols Àcid-no àcid, aquesta és la qüestió, Les unions impossibles, Cuinem els colors

En Pere Castells ens va presentar el cava “sòlid”, una salsa de cava obtinguda per l’acció de la xantana sobre el cava, la qual utilitzen, entre d’altres, per amanir marisc. Molt amablement ens en va  regalar una ampolla perquè el poguem estudiar… i tastar! A la foto: Pep Duran (C4D, UdG) i Pere Castells.

Un projectes de la Fundació que em va semblar molt interessant va ser el de la Taula Periòdica de les Confitures, on cuiners i químics han treballat per classificar aquest tipus d’aliments en funció del seu grau d’acidesa. Descarrega-te-la en pdf.

Taula Periòdica de les confitures.

Finalment també recomano el llibre Lèxic científic i gastronòmic (amb el qual també ens va obsequiar Castells), tant per cuiners com per científics. És una bona eina per a poder parlar amb el mateix idioma les 2 classes de professionals.

Acabo emplaçant-vos a la Nit de la Recerca a Girona, demà a partir de les 5 de la tarda a la Casa de la Cultura de Girona. On en Dani Jiménez i el nostre grup farem experiments de química recreativa, però com que enguany l’eix dela nit serà la ciència i la cuina, tindrem com a convidat el mateix Pere Castells que ens ensenyarà a cuinar d’una forma curiosa, fent algun “aire”, esferificació o gel,…

Nit de la Recerca 2010, t’hi esperem!

El proper divendres 24 de setembre es celebrarà la European Researchers’ Night a més de 15o ciutats d’arreu d’Europa. Com cada any a Girona també celebrem tal festivitat sota el nom de la Nit de la Recerca 2010. Us esperem a la Casa de la Cultura de Girona a partir de les 5 de la tarda. Descarrega’t el programa en pdf.

El lema d’enguany és Vine a sopar a la fresca amb els científics, ja que l’eix de la nit girarà al voltant de la cuina, la ciència i la cuina. D’aquesta manera assistint a la Nit de la Recerca a Girona, divendres que ve podràs fruir d’un sopar científic i un fabulós concert amb els científics-rockers Starsky Hutchers, així com participar d’un munt d’activitats i gaudir dels experiments especatculars que ens oferirà el divulgador científic Dani Jiménez i el grup de divulgació científica Reacciona… Explota! de la Càtedra de Cultura Científica i Comunicació Digital(C4D) de la UdG.

Concretament el sopar científic el podreu tastar a la taverna Els 3 Cargols que per 1 dia ocuparà la Casa de la Cultura de Girona en motiu de la Nit de la Recerca. Aquí us oferim en primícia el menú de la nit.

Nota del Xef: El recobriment líquid-sòlid B&W es servirà a partir de les 17:00 h mentre que l’empaquetament ABA es repartirà a les 19:00 h a tots els assistents. La resta d’aliments científics se serviran en els diferents espais de la Nit de la Recerca i la seva elaboració requereix la col·laboració dels participants. La cuina tancarà quan s’esgotin les existències.

La Càtedra de Cultura Científica i Comunicació Digital (C4D) de la Universitat de Girona és la responsable de coordinar aquesta festa a nivell de l’estat espanyol, sota el títol La Noche de l@s Ivestigador@s. D’aquesta manera la festa científica es durà a terme simultàniament a les ciutats de Burgos, Múrica, Oviedo, Las Palmas de Gran Canària, Santiago de Compostela i Girona. Precisament la directora de la C4D ens anima a participar de la festa al següent vídeo:

La Nit de la Recerca 2010 (rn10) ja és persent a les xarxes socials, Facebook  i twitter (segueix-la al twitter amb el hashtag #rn10):

Esdeveniment del Facabook “Nit de la Recerca 2010 a Girona”. Confirma l’assistència!

Pàgina “Researchers’ Night in Spain”.

Us recomano veure el següent vídeo sobre una proposta del Centro Nacional para la Investigación en la Evolución Humana (CENIEH). En la gravació s’identifiquen les diferents etapes en la recerca que porten a terme els diferents investigadors amb les etapes necessàries per preparar un deliciós plat. Molt interessant!

Cuinar pedres?

Projectes que hem dut a terme relacionats amb la Nit de la Recerca d’enguany:

Per més info llegir el Post sobre la Nit de la recerca 2009.

Kekulé i el benzè, un descobriment de somni

Desert de llençols el somni

endivina tres serpents,

el cércol queda establert

amb les cues mossegades.

Confabulació de tetraedres,

els enllaços,

l’anell:

fruit gelós de la nit calenta.

Àngel Terron, Kekulé postula l’estructura del benzè.


Un 7 de setembre de 1829 a la ciutat alemanya de Darmstadt nasqué qui a 1865 proposaria l’estructura per l’anell de benzè que encara és vigent, Friedrich August Kekule von Stradonitz. Per tant avui celebrem el 181è aniversari de Kekulé i he trobat adient fer-ho amb aquest magnífic poema del químic i poeta mallorquí Àngel Terron, Kekulé postula l’estructura del benzè, que trobem a l’obra Iniciació a la química (1977). En el poema Terron vol comunicar la descoberta de l’estructura del benzè que, segons Kekulé, va fer en somnis.

Diferents formes gràfiques per representar l’estructura de la molècula de benzè, C6H6.

Personalment m’agraden molt les històries (llegendes?) sobre descobriments científics envoltats d’aquest romanticisme, que tingueren lloc per serendípa o en visualitzacions durant el son,…

Per acabar el meu petit homenatge al químic Kekulé adjunto el següent acudit gràfic el qual vol insinuar que la brillant idea en somnis del químic kekulé podria haver tingut quelcom a veure amb el l’entorn del seu laboratori…

25 anys entre ful·lerens. Sorpresa matinal

Seguint la rutina diària aquest matí de dissabte m’he despertat, m’he acostat al PC, m’he connectat a la xarxa… i, això sí, per casualitat, he obert el google (encara no sé perquè ho he fet, realment feia molt temps que no escrivia google.cat al navegador, però ho he fet). Pot ser que sigui per intuició química… Quina grata sorpresa m’he endut! Ben mirat al primer moment no m’ho creia, em pensava que estava massa adormit o que, per algun error de teclat, havia anat a parar a una de les mulituds de pàgines científiques que tinc desades a la pestanya superior del navegador… però m’ho he mirat bé i he descobert que no era cap error. Al buscador de Google avui hi trobem la meva molècula preferida, el FUL·LERÈ C60!!

El Buckminsterful·lerè (C60) al cercador Google!

De seguida m’he posat a investigar i he descobert la raó de la sorpresa química del dia. Avui celebrem els 25 anys del descobriment d’aquesta fantàstica i simètrica molècula formada únicament per 60 àtoms de carboni amb l’estructura exacta d’una pilota de futbol. Precisament durant la nevada del passat 8 de març al nostre país vaig sortir de la Facultat de Ciències de la Universitat de Girona (que es trobava aïllada en mig de la forta nevada) amb la relíquia més apreciada, per mi, que tinc al laboratori; el model molecular del C60. No sé si ho vaig fer amb l’instint de supervivència, i de conservar l’apreciada relíquia, ja que a la Facultat no semblava que hi hagués provisions per passar-hi una setmana tancats… finalment tots els investigadors i treballadors de la Facultat vàrem sobreviure a la nevada i no em va caldre caminar hores i hores sota la tempesta de neu amb la companyia del ful·lerè… potser feia massa poc que havia vist la peli “El dia de demà“. Però vaig poder fer algunes fotos al meu model de C60 als voltants nevats de la Facultat de Ciències de la UdG.

Siguin aquestes fotos i el següent vídeo el meu homenatge al Ful·lerè en la celebració del 25è aniversari del seu descobriment. Per molts anys!

Vídeo resum en 1 minut:

Entrada al bloc sobre la nevada del 8 de març de 2010.

Actualització 04/09/10; 21:40 h

  • Mercè Piqueras, presidenta de l’Associació Catalana de Comunicació Científica (ACCC), al seu bloc, La lectora corrent, també ha fet ressò de la notícia, mostrant unes boniques imatges d’edificis de l’arquitecte Buckminster Fuller, les obres del qual varen portar a batejar a la molècula de C60, i família, com a ful·lerens per part dels investigadors que les varen descobrir.
  • Miquel Duran m’ha enviat un article sobre l’arquitecte Fuller publicat avui a El País.

Nostàlgia d’estiu

Certament, a l‘avinguda de la nit, quan manca la marinada i encara no ha entrat l’oratge, la xafogor no deixa viure sota cobert. Tothom surt a cercar la fresca, i llavors la platja convida la gent com la llar a l’hivern. Cada u s’ajunta amb els coneguts que li són més simpàtics, se formen colles a la vora del mar, i , mentre el cos se retorna gaudint la bravada de l’aigua, s’enraona, se riu, se canta i es passen xaladament les hores.

Joaquim Ruyra i Oms des de Blanes a 1920. Obra Pinya de Rosa, Vetlles d’estiu.

Per ser més estricte hauria d’haver titulat l’entrada com a “nostàlgia d’agost” o bé “nostàlgia de vacances estiuenques”, ja que l’estiu astronòmic no ens acomiadarà fins el proper 23 de setembre a les 03:09 h UTC (equinocci de tardor 2010). Però l’estiu sentimental s’ha ben finit.